吃柳芽的好处很多，一般对呼吸体系疾病、消化体系疾病或者一些流行性疾病等都有一定的好处，然而也要注意合理食用，避免食用过多造成消化不良等。

柳芽是垂柳的叶子嫩芽，味苦、性寒，具有清热解毒、利尿、平肝、止痛、透疹等功效。对于一些疾病的康复有促进影响，比如呼吸体系中的慢性气管炎、肺炎、咽喉炎等；消化体系中的便秘、消化不良等；流行性疾病，比如腮腺炎、流行性感冒等。从药理研究来说，柳芽含有丰盛的微量元素、蛋白质、维生素等，因此还具有明目、镇痛、止血、降血脂、降压等好处。

由于柳芽性寒，如果有体寒的人群则不适合食用柳芽，由于有也许会引起或者加剧胃寒的症状，患者也许会出现腹痛腹泻、食欲不振等，还要注意适量食用。