莴笋是一种很常见的蔬菜类型，而且营养物质多比如说丰盛的矿物质，维生素以及纤维素，是不错的养生保健的食材类型哦。莴笋怎样食用相对好呢，其实有很多的食疗方式哦，比如说炒着吃凉拌等，来看看这些养生的食谱吧。

虾皮莴笋

主料：莴笋半个、虾皮适量。

调料：食用油、盐、味精少许。

行为：

1、莴笋去皮，洗净，切丝;

2、炒锅上火，加少许食用油，油热后，放入莴笋丝、虾皮，快速翻炒几下;

3、点入少许清水，继续翻炒，待莴笋熟后，加少许盐、味精即成。

功效：利尿通乳、安神降压。

莴笋炒牛肉丝

主料：莴笋、瘦牛肉各适量。

调料：酱油、料酒各适量。

行为：

1、将莴笋去皮切成丝;将牛肉切丝，放酱油和料酒，浸泡约半小时;

2、锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝，武火快速翻炒至熟，捞出备用;

3、锅置火上，倒油烧热，倒入莴笋丝，武火快炒至熟;

4、将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。

功效：调养气血、**健乳。

凉拌莴笋丝

主料：莴笋1根。

配料：熟花生米适量。

调料：盐、白糖、味精、花椒油、黑芝麻、食用油各适量。

行为：

1、将莴笋均匀切成丝，放在壹个稍微大一点的碗里待用;

2、将炒熟的花生米去皮，擀碎洒在莴笋丝上面，再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻;

3、锅烧热，倒入食用油，烧热，泼在笋丝上面要把调料都浇到;

4、将油和以上作料拌匀，即可食用。

功效：促进食欲、安神助睡。